Os peixes papagaio alimentam-se de algas, mas certas espécies grandes, que vivem solitárias e não em cardumes, comem coral quebrando ramos inteiros, inclusive o esqueleto calcário, que em segui é expelido em forma de pó. Os peixes papagaio têm maxilas possantes e seus dentes são soldados em grandes placas trituradoras. É esta particularidade que da a sua boca o aspecto de um "bico de papagaio".
Certas espécies de peixe papagaio (também conhecido como escaro) passam a noite dentro de um casulo de muco. À tarde eles gastam cerca de meia hora para fabricar esse casulo, e outro tanto para sair de manha. Não se sabe bem para que serve essa espécies de camisola de noite.
Existem 80 espécies de peixes papagaio espalhados por todos os mares tropicais do mundo. Os peixes-papagaio são sempre sarapintados, de cores muito vivas, mas esse colorido varia muito dentro de cada espécie. Uma característica notável dos peixes-papagaio são as mudanças de forma da cabeça e um perfil que lembra um cachalote.
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NOME COMUM: peixe-papagaio
OUTRO NOME: escaro
NOME CIENTÍFICO: Sparisoma abilgaardi
FILO: Chordata
SUPERLASSE: Pisces
CLASSE: Osteichthyes
ORDEM: Perciformes
FAMÍLIA: Scaridae
CARACTERÍSTICAS: Muito variáveis conforme as espécies.
Comprimento: 20 a 45 cm
Água: Salgada
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